Veinikelder tootmisprotsessis toksiliste ja kahjulike gaaside, inimkeha on tõsine oht. Teatavate ohutusmeetmete abil saab töötajate tõhusamat kaitset mürgiste ja kahjulike gaaside eest.
Süsinikdioksiid on kõige tavalisem ohtlik gaas veinikeldrides ja õlletehastes. Süsinikdioksiid, gaas, mida inimestel on teda teadmata, enamik inimesi ei tea. Ta on mürgine iseenesest. Lõhnatu, nahale ärritav, inimkehale tundmatu süsinikdioksiid peetakse nähtamatuks tapjaks, mida tuleb avastada.
Muud fermentatsioonil, puhastamisel ja villimisel leitud tavalised mürgised gaasid on:
Kloor (kloori detektor)
Osoon (osooni detektor)
Vääveldioksiid (vääveldioksiididetektor)
Vesiniksulfiid (vesiniksulfiididetektor)
Ammoniaak (ammoniaagi detektor)
Eespool nimetatud gaasikompositsioon on inimestele hämmastav. See eeldab, et me varustatud gaasidetektori toodetega, kas kaasaskantav või on-line-avastamise häire vajavad nende suurt tundlikkust, kõrgetasemelisi kaitsenõudeid. Kuna nende taimede keskkond on suhteliselt karmim.
Vastavalt veinikeldri omadustele on üldkasutatava fikseeritud tüüpi paigaldus rohkem, kuna fikseeritud seire on 24 tundi, kui gaas häirib, nii paljud tootjad on fikseeritud paigaldus.